Фёдор Архангельский. Суши, соба и тэмпура:
как при сёгунах «изобрели» фастфуд? История кухни старой Японии.

Лекция Фёдора Архангельского «Суши, соба и тэмпура: как при сёгунах "изобрели" фастфуд? История кухни старой Японии». О чём лекция?

Что вы знаете о настоящей японской кухне? Готовы ли разрушить свои стереотипы?

Уверены, что суши - это исконно японское блюдо? А знаете ли вы о том, что тэмпура пришла в Японию из Европы? Думаете, что фастфуд - изобретение XX века? Пришло время отделить исторические факты от красивых кулинарных мифов!

Приглашаем вас на лекцию «СУШИ, СОБА И ТЭМПУРА: как при сёгунах "изобрели" фастфуд? История кухни старой Японии». Спикер - Фёдор Архангельский, историк, востоковед-японист и реконструктор, увлечённый историей общества, искусства и быта эпохи Токугава.

Вас ждёт погружение в атмосферу Эдо: как на самом деле выглядел японский стритфуд XVII-XIX веков? Каков был рацион японцев эпохи третьего сёгуната и как он влиял на быт, экономику и искусство? Будем деконструировать популярную фантастику, связанную с японской кухней, попутно раскрывая неожиданные исторические, культурные и даже медицинские факты!

И самое вкусное! Лектор не только расскажет, но и покажет: вас ждёт знакомство с основными японскими злаками и бобами, настоящими кулинарными приспособлениями периода Эдо. а также дегустация: онигири, сэмбэй и тофу, которые спикер приготовит лично для гостей! Это уникальная возможность не просто услышать историю, но и попробовать её на вкус.

Не упустите шанс узнать, что на самом деле ели самураи и горожане Эдо, и угоститься аутентичными блюдами! Кто рассказывает? Фёдор Архангельский. Историк, востоковед-японист, выпускник Исторического факультета и ИСАА МГУ им. Ломоносова, руководитель КИР «Токайдо», автор научных и научно-популярных публикаций.

Информация

Контакты организатора

+7 915 248 97 37.

Практическая информация

• Место - «Библиотека по естественным наукам Российской академии наук.», Москва
• Адрес - Малый Знаменский пер., 11/11
• Продолжительность - около 120 минут
• Возрастное ограничение - 12+
• Билеты - от 1 600 ₽

Билеты продаются онлайн. Оплата на сайте, электронный билет приходит на почту.